De pintxos por Bilbao

Dice Carlos Zamora, de Días de Sur del Grupo Deluz, que en Santander la gente llega a cambiar sus rutinas de ocio por el viento. Que si hace sur no se pasea por el centro sino que se va al Sardinero, y que si hace nordeste, muchos prefieren excursiones por el interior de la comunidad autónoma. Y que esto se traduce en las costumbres a la hora de comer. Y dice David Maroto, de la librería Shopa, en Bilbao, que allí les pasa un poco parecido con las mareas de la ría.

En el tiempo que se tarda en llegar de Madrid a Fuenlabrada, en Santander cambias hasta de comunidad autónoma y llegas a Bilbao. Ambas ciudades están tan cerca, pero a la vez hay un montón de cosas que tradicionalmente las han separado.

Haciendo la compra en la plaza

Pero “nunca es largo el camino que lleva a la casa de un amigo”, como decía el poeta romano Juvenal en una cita que no es que supiéramos, sino que viene en el folleto (en realidad, un periódico) con el que se ha presentado el encuentro ‘Sin Cocina’ entre Santander y Bilbao.

La idea se enmarca dentro del proyecto ‘Tan cerca’, impulsado por la Fundación Santander Creativa, que trata de promover iniciativas culturales conjuntas en colaboración entre empresas de la capital cántabra y de Bilbao.

Santander aportará la calidad del producto, la sostenibilidad de las materias, y Bilbao el diseño y la innovación. Cada una en su papel. Santander tiende más a Pereda o Pepe Hierro (la tradición y la sencillez), y Bilbao es fragmentario, como lo son los pintxos y como es Kirmen Uribe. El resumen sería que Santander aporta el Mercado de la Esperanza, y Bilbao, la Alhóndiga. Aunque al final, unos y otros se han dado cuenta de que es la gastronomía lo que mueve sus mundos.

LAS ACTIVIDADES

Todo comenzará el 26 de septiembre, este viernes. Y se extenderá hasta el 5 octubre. Entre medias, cenas, charlas, visitas guiadas o talleres infantiles.

El 26 de septiembre los cocineros Carlos Zamora y Fausto Alonso, junto a Juan Busqué, del Centro de Investigación y Formación Agraria de Cantabria, presentarán en SHOPA Alhóndiga Bilbao el trabajo que realizan con agricultores y ganadores de la comunidad, en una charla que se completará con una degustación de pintxos a partir de productos cántabros, por el Restaurante Yandiola, de Alhóndiga Bilbao.

El sábado 4 de octubre hay una visita a Bilbao para conocer su oferta gastronómica, para acabar en la Alhóndiga y con una cata de txakoli.

El domingo 5 de octubre en Shopa Alhóndiga habrá un taller infantil, con DeTalleres, en el que niños de entre 5 y 10 año descubrirán que el alimento también es arte.

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Eso en Bilbao. En Santander, el sábado 27 la Librería Gil y Shopa han organizado una ruta por la capital para conocer su oferta gastronómica, con parada especial en el Mercadeo de la Esperanza, paso en pedreña, degustación de guisos marineros en De Luz y una degustación de ginebra y vodka Siderit.

El domingo 28 en la Librería Gil habrá una charla con Carlos Zamora sobre hábitos alimenticios saludables, así como un taller de Cooking Kids en el que los niños aprenderán a distinguir y cocinar alimentos.

Y el siguiente fin de semana, ya en octubre, a las 19.30 horas, también en Gil, en Pombo, Aitor Elizegi presentará distintos productos de Vizcaya, con una perspectiva muy basada también en el contacto directo con proveedores locales, agricultores, ganaderos y pescadores.

Los interesados en participar pueden dirigirse tanto a la Librería Gil en Santander como a Shopa Alhóndiga en Bilbao, o a los teléfonos 620 58 99 47 y 94 405 76 16..

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