Seguimos con esta serie de Mis Espumosos, en esta ocasión voy a hablaros de un vino que nos gusta mucho De Nit Rosado.

Pero antes quiero comentaros un poco de esta bodega, dado que no va ser el único vino que os traiga de ella pues me gusta bastante. Además he tenido la suerte de asistir a una gran cata con Manuel Raventós en el Mesón El Riojano, gracias a Guadalupe de Isaac Velar, y los vinos que nos trajo este hombre me gustaron y mucho.

Parece que cuando conoces a la persona que está detrás de estos proyectos, la atracción hacia sus vinos crece y es totalmente cierto. Además tuvieron el atrevimiento de salirse de la D.O. Cava. Ahora elaboran bajo el nombre de Conca Del Riu Anoia, y la verdad que no hay diferencia, creo que las D.O. deberían ponerse ponerse mucho las pilas, pero creo que esa es una conversación para tener en otro momento.

Son varias las añadas que he tomado de este vino y siempre me ha parecido muy agradable. Está elaborado con 40 % Macabeu, 30 % Xarel.lo , 25 % Parellada y 5 % Monastrell. Tiene una crianza mínima de 18 meses en rima, y en la botella ponen la fecha de degüelle y la añada, algo que todas las bodegas deberían hacer, es un detalle para saber el tiempo que lleva el vino en la botella y te puedes hacer una idea de cómo puede estar, es como el resto de vinos, blancos, rosados, tintos, que sabemos su añada.

Posee un color muy elegante, bonito, ligeramente como piel de cebolla, rosa pálido. Nariz de fruta, vainilla, bollería, complejo. La entrada en boca es fresca, con una buena acidez, recuerdos cítricos, especias y ligeramente amargo, con la burbuja presente pero muy agradable. Me encanta porque me atrapa, me envuelve, no puedo dejar de oler y beber, una y otra vez, doy un trago y vuelvo a meter la nariz en la copa, me gusta, me parece muy divertido. Es un cava para tomar a copas en una barra y disfrutar con una buena conversación entre amigos.

Desde aquí mando un saludo a Guadalupe y le pido disculpas por perderme la última cata con los sumilleres, pero estoy en una situación personal que no me deja mucho movimiento, pero sí que tomaremos juntos unas cuantas copas de este y de otros cavas de esta bodega que en breve os contaré. Mientras, dejad que vuestras papilas disfruten de un vino espumosos creado al lado del Río Anoia, esa zona tan maravillosa que tan buenos cavas nos entrega.