El Hotel-Restaurante Astuy ha presentado hoy el menú de la decimoquinta edición de sus ya tradicionales Jornadas de la Langosta, que este año se van a celebrar entre el viernes, 14 de octubre, y el domingo 20 de noviembre.

Como ya es habitual dentro de la oferta gastronómica del Astuy de Isla, a lo largo de casi un mes el protagonismo absoluto se lo lleva la langosta, un producto estrella en la cocina de este emblemático establecimiento, especializado en la preparación de platos de marisco. Un producto criado en el vivero excavado en roca natural, que se encuentra bajo el complejo hotelero y conecta, mediante un túnel, directamente con los fogones que dirige Arsenio Pérez.

Al frente del Hotel-Restaurante Astuy se encuentra en la actualidad la cuarta generación de esta familia, considerada como precursora del nacimiento y desarrollo del turismo en este pueblo costero de Cantabria. Con Emérito Astuy y Armando Alonso liderando el proyecto, la especialización en este producto procedente del Mar Cantábrico ha llegado a su punto álgido, ya que “aquí lo apostamos todo a la calidad, tenemos estándares muy altos y la  respuesta de nuestros clientes es abrumadora”.

Así lo reconoce Emérito Astuy, para quien estas jornadas se han convertido en una “seña de identidad” de la casa. “Muchos de nuestros clientes, especialmente de comunidades autónomas limítrofes, como País Vasco y Palencia, esperan a estas fechas para visitar Cantabria aprovechando que sacamos el paquete de alojamiento, desayuno y menú degustación”, sostiene Astuy, quien cree que la “clave” se encuentra en que los precios son “ventajosos” y la temporada, “estupenda” para hacer una escapada a la región.

En la presente edición, y con un precio de 59 euros por persona, el Restaurante Astuy ha diseñado un menú compuesto por 6 platos, entre los que se encuentra un tiradito de salmón crocante con emulsión de mango y leche de tigre; una crema de mejillones al natural con manzana verde y cilantro; langostinos crujientes sobre verduritas al wok con mayonesa tibia de ajo negro y mostaza; sorbete de limón al cava; 450 gramos de langosta de Isla cocida o a la plancha y el famoso soufflé de la casa.

LA ESCAPADA PERFECTA

El Hotel-Restaurante Astuy se encuentra situado en un entorno impresionante, sobre una playa de aguas cristalinas, y cuenta con vistas al mar espectaculares. Además, entre los servicios del complejo hotelero destaca la piscina con jacuzzi, un completo gimnasio, parking, acceso directo al paseo marítimo y un entorno que invita al descanso.

Al igual que en anteriores ediciones, el Hotel Astuy lanza en estas jornadas un paquete especial que incluye el alojamiento, el menú y el desayuno. Lo hace con tres opciones para cubrir así las diferentes necesidades de los clientes: por un lado, la oferta de hotel incluye la cena del menú degustación de las Jornadas de la Langosta, alojamiento en habitación doble y desayuno por 180€ por pareja.

También es posible alojarse en uno de los apartamentos del complejo hotelero, que incluye bañera de hidromasaje, disfrutando de la cena del menú y el desayuno por 190€ por pareja. Por último, existe la alternativa de aprovechar la estancia en una junior suite, también con bañera de hidromasaje, y degustar el menú de las Jornadas de la Langosta y el desayuno por 220€ por pareja.

Los visitantes a las Jornadas tienen la oportunidad de acceder al vivero del establecimiento, para el que contarán con un guía que les explicará todos los detalles de una instalación excavada en roca natural, que tiene capacidad para albergar en su interior cerca de 4.000 kilos de langosta y bogavante.