La Feria de la Anchoa y la Conserva de Cantabria ha cerrado su edición de 2025 con un balance récord de participación. Más de 20.000 personas acudieron a Santoña entre el 1 y el 4 de mayo para disfrutar de este evento, que por primera vez ha sido celebrado bajo la declaración de Fiesta de Interés Turístico Regional, reforzando su peso como referencia gastronómica y cultural del norte de España.

Organizada por el Ayuntamiento de Santoña, con la colaboración del Gobierno de Cantabria y la Cofradía de la Anchoa de Cantabria, la feria ha desarrollado una programación gratuita y participativa en torno a uno de los productos más emblemáticos del territorio: la anchoa.

El alcalde de Santoña, Jesús Gullart, ha destacado el ambiente vivido estos días: “Santoña ha estado llena de vida, con un flujo continuo de visitantes que han disfrutado de nuestra gastronomía, del trabajo de nuestras conserveras y del encanto de nuestro municipio. Esta feria no solo pone en valor un producto emblemático como la anchoa, sino que también impulsa directamente la economía local”.

Por su parte, la concejala de Turismo, Sara Lagarma, ha valorado que “la feria ha funcionado muy bien y ha sido un gran escaparate para el sector conservero y para la imagen de Santoña”.

Accesibilidad e identidad conservera

Una de las principales novedades de este año ha sido la incorporación de intérpretes de lengua de signos en los talleres de sobado de anchoa, una medida que ha permitido garantizar el carácter inclusivo y accesible de la feria. Esta iniciativa ha sido especialmente bien recibida por el público, que también ha respondido con gran interés a los talleres divulgativos, showcookings, rutas gastronómicas y visitas guiadas por la historia de la anchoa.

El evento ha contado con la participación de 15 conserveras locales y ha reunido a más de 38 cofradías gastronómicas procedentes de distintos puntos de España y Europa en el XXVIII Gran Cabildo de la Cofradía de la Anchoa.

Además, durante la jornada final se celebró un acto institucional en homenaje a once mujeres del sector conservero que se han jubilado en el último año. El reconocimiento puso el foco en el valor humano y artesanal que sustenta esta industria tradicional de la región.

Nuevo Libe, ‘Anchoa Seleccionada 2025’

Uno de los momentos centrales del programa fue la entrega del premio del concurso ‘Anchoa Seleccionada 2025’, que recayó en la conservera Nuevo Libe. Organizado por la Cofradía de la Anchoa de Cantabria, este certamen premia la calidad del producto regional mediante una cata profesional con jurado especializado.

La edición ha confirmado la vocación de la feria como motor de dinamización turística, impulso del producto local y vehículo de transmisión de la cultura marinera de Cantabria.

Desde el Ayuntamiento de Santoña se ha agradecido la implicación de todos los sectores participantes, y se ha confirmado el compromiso de seguir trabajando para que la feria continúe creciendo y consolidando su proyección regional y nacional.

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