La Bodega de Villegar, en Villegar de Toranzo (municipio de Santiurde de Toranzo), acogerá el próximo lunes dos de marzo una nueva edición de Karma Kitchen, una propuesta gastronómica y cultural que en esta ocasión estará dedicada a los sabores de Colombia. La cita se celebrará en dos turnos, a las 19:30 y a las 21:00 horas, y será necesario reservar con antelación.

Karma Kitchen es un concepto nacido en Estados Unidos en el entorno de la organización ServiceSpace y extendido posteriormente a distintos países. Su funcionamiento se basa en un modelo de confianza y generosidad: no existe un precio fijo por la comida. Cada persona disfruta de un menú que ya ha sido pagado por quienes acudieron anteriormente y, al finalizar, puede realizar una aportación voluntaria destinada a financiar la siguiente edición. De este modo, se genera una cadena solidaria en torno a la mesa.

La iniciativa no se limita a la experiencia gastronómica. En Villegar de Toranzo, el formato incorpora elementos culturales y de encuentro. En esta edición, la propuesta girará en torno a la gastronomía colombiana vegetariana, elaborada por personas voluntarias, y se completará con historias y testimonios de personas con raíces colombianas que compartirán sus experiencias de arraigo en Cantabria.

Además, la velada incluirá música, juegos y bailes tradicionales, con el objetivo de poner en valor las culturas colombianas y fomentar el intercambio intercultural. La organización ha invitado a participar a personas de Colombia residentes en la zona que deseen aportar propuestas culturales a la noche comunitaria.

Por otra parte, el desarrollo de Karma Kitchen en la comarca del Pas está vinculado a Espacio Ubuntu, un proyecto comunitario asentado en Villegar de Toranzo. El término «ubuntu», procedente de lenguas bantúes del África austral, se traduce habitualmente como «yo soy porque nosotros somos», una expresión que alude a la interdependencia entre las personas y al valor de lo colectivo.

Espacio Ubuntu funciona como un lugar de encuentro en el medio rural cántabro desde el que se impulsan actividades culturales, formativas y de convivencia. Talleres, convivencias, propuestas artísticas y encuentros interculturales forman parte de su programación, con el objetivo de fortalecer el tejido social y dinamizar el entorno rural.

En este sentido, iniciativas como Karma Kitchen se integran en una dinámica más amplia de participación social en el territorio. Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), Cantabria comparte con otras comunidades autónomas el reto del envejecimiento y la pérdida de población en algunos municipios rurales. Diversos colectivos han subrayado la importancia de generar espacios de encuentro que favorezcan la cohesión social y la convivencia intercultural.

Colombia es uno de los países latinoamericanos con mayor presencia en España. De acuerdo con el INE, la población de nacionalidad colombiana figura entre las más numerosas de origen extranjero en el conjunto del Estado. En Cantabria, la presencia de población procedente de América Latina ha contribuido a una mayor diversidad cultural en distintos municipios.

La organización ha recordado la importancia de avisar con antelación en caso de cancelación de la reserva, con el fin de facilitar la gestión de los turnos y evitar desperdicio alimentario. Las plazas son limitadas en cada uno de los horarios previstos.

De este modo, la Bodega de Villegar volverá a convertirse en un espacio de encuentro donde la comida actúa como punto de partida para el diálogo, el reconocimiento cultural y la construcción de comunidad en el medio rural.

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