La Casa nº 10 de Torrelavega acogerá el próximo sábado 12 de septiembre, de 12:00 a 20:00 horas, la V Feria de Restauración y Obradores Sin Gluten de Cantabria, organizada por la Asociación de Celíacos de Cantabria (ACECAN), con la colaboración y patrocinio de la Concejalía de Sanidad del Ayuntamiento de Torrelavega.

La Feria cumple este año su quinto aniversario consolidándose como uno de los principales encuentros dedicados a la enfermedad celiaca y a la alimentación sin gluten en Cantabria, y como un espacio abierto a toda la ciudadanía para conocer mejor una enfermedad que sigue estando rodeada de desconocimiento, falsas creencias y, en ocasiones, banalización.

Desde ACECAN consideran fundamental que la sociedad comprenda que la enfermedad celíaca no es una elección ni una moda, sino una enfermedad que obliga a seguir una dieta estricta sin gluten durante toda la vida. El desconocimiento sobre sus consecuencias continúa generando situaciones de riesgo para las personas afectadas, además de favorecer la difusión de información errónea y contenidos que trivializan las dificultades que afronta diariamente el colectivo.

ACECAN reclama que las ayudas aprobadas no se queden en el papel

La celebración de esta quinta edición estará marcada también por una reivindicación clara a las instituciones cántabras: que los compromisos políticos con las personas celíacas se traduzcan en medidas efectivas.

El Parlamento de Cantabria aprobó el pasado mes de abril, por unanimidad, una iniciativa que insta al Gobierno autonómico a poner en marcha líneas de ayudas o bonificaciones destinadas a compensar el esfuerzo económico adicional que soportan las familias afectadas por la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten. La resolución recoge expresamente la puesta en marcha de las líneas de ayudas previstas en los Presupuestos Generales de Cantabria para 2026.

Sin embargo, meses después, estas ayudas todavía no se han materializado.

ACECAN recuerda que en los Presupuestos Generales de Cantabria de 2026 se incluyó una partida de 30.000 euros destinada a este objetivo, pero que la consignación presupuestaria se realizó en un apartado que no permite materializar las ayudas directas a las personas afectadas en los términos previstos.

La Asociación considera especialmente preocupante que, pese al acuerdo alcanzado por unanimidad en el Parlamento, la solución administrativa continúe pendiente.

“Las personas celíacas no pueden vivir de declaraciones de intenciones. El Parlamento ha reconocido que existe un sobrecoste económico y ha pedido que se establezcan ayudas. Ahora corresponde al Gobierno hacer posible que esas ayudas lleguen realmente a las familias”, señala ACECAN.

La Asociación considera que esta situación es un ejemplo más de la necesidad de que las administraciones pasen del reconocimiento de la problemática a la adopción de medidas concretas.

El diagnóstico precoz, protagonista de esta edición

Precisamente para avanzar en esa respuesta integral, ACECAN dedicará este año una parte destacada de la Feria a la revisión del Protocolo para el Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celíaca, recientemente actualizado.

Álvaro Manzanos, presidente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), explicará las principales modificaciones introducidas en el protocolo y la importancia de que los familiares de primer grado de las personas celíacas sean estudiados, dado el componente genético de la enfermedad.

Para ACECAN, mejorar el diagnóstico continúa siendo una prioridad. Una persona que desconoce que es celíaca no puede adoptar las medidas necesarias para proteger su salud, por lo que la formación de los profesionales sanitarios y la información a la ciudadanía son herramientas fundamentales.

Una jornada para acercar la alimentación sin gluten a toda la sociedad

La Feria contará con numerosas actividades dirigidas tanto a las personas celíacas como al público general.

Entre ellas se celebrará un taller de decoración de cake pops para niños, una cata de panes sin gluten, ambas actividades a cargo de Gelée Boutique y La Cantarina Sin Gluten, y un taller de elaboración de masas sin gluten en air fryer, impartido por Sara Tejerina, dietista-nutricionista.

Una de las principales novedades será la presentación de La Tortilluca, la primera foodtruck 100 % sin gluten asesorada por ACECAN, que inaugurará su actividad durante la Feria.

“Nos emociona especialmente contar por fin en Cantabria con una foodtruck 100 % libre de gluten. Esto supondrá mayor seguridad para el colectivo celíaco de la región en todos los festivales y ferias que se hagan en Cantabria de ahora en adelante”, explica Laura de Odriozola, presidenta de ACECAN.

Durante toda la jornada habrá además una zona de venta de productos sin gluten con la participación de establecimientos de Cantabria y de otras comunidades autónomas, entre ellos La Tortilluca, El Deseo Sin Gluten, Crepería Dulce y Saladito, Panadería/Pastelería Las Quintas, Pastelería Hermanas Puente, Carnes Soberón, Nachos&Co, Gelée Boutique, Panadería Verna y La Oriental.

Por la tarde se desarrollarán también diferentes actividades para los más jóvenes, como tiro con cerbatana, cuadros de cerámica, taller de velas y globoflexia.

Torrelavega, un referente en el apoyo al colectivo celíaco

ACECAN destaca el compromiso mantenido durante años por la Concejalía de Sanidad del Ayuntamiento de Torrelavega, que desde hace casi una década se ha convertido en una de las instituciones más activas de Cantabria en el apoyo al colectivo celíaco.

Desde hace cinco años, las diferentes actividades anuales patrocinadas por el Ayuntamiento se concentran en esta Feria, que año tras año ha ido creciendo y atrayendo visitantes no solo de Cantabria, sino también de otras comunidades del norte de España.

ACECAN invita a toda la ciudadanía a acercarse el 12 de septiembre a La Casa nº 10 de Torrelavega para conocer la realidad de la enfermedad celíaca, descubrir la oferta de productos sin gluten existente y participar en una jornada que pretende, sobre todo, normalizar, informar y reivindicar los derechos de las personas celíacas.