En esta ocasión nos vamos a la zona de Champagne, más concretamente Bouzy, que está situado en la parte Sur de la Motaña de Reims. Lugar que tiene varios productores que me gustan mucho, es probable que vuelva por esta zona en otras entradas.

Os voy a hablar de tres Champagnes de los varios que esta gente elabora, y vosotros elegís cual queréis probar, están todos buenos, pero su precio también es bastante diferente.

Conocí esta bodega hace unos 10 años ya, y desde entonces he intentado probar todo lo que he podido, pues su calidad merece mucho la pena, incluso el precio, dado que su champagne más económico le da mil vueltas a otros más afamados.

Por poneros un poco en situación deciros que es una familia que se remonta en el tiempo, como detalle os comento que el fundador fue impresor en la Corte de Versalles de Luis XV. Tardaron dos siglos en conseguir las parcelas en Bouzy y continúan en manos de la familia. Poseen 9 hectáreas de viñedo, todas catalogadas como 100% Grand Cru. Os podéis hacer una idea de la calidad de producto que maneja esta familia.

Venga, vamos al grano que me lío y no os cuento lo que queréis realmente leer:

André Clouet Réserve Grand Cru:

foto de la web: slowfood.it

100% Pinot Noir, muchos dicen que la diferencia entre cava y champagne es la zona de elaboración, pues no es así, a parte de muchas cosas, la principal es que muchos champagne se elaboran con uva tinta, como este que os hablo. A mi me gusta llamarlos el vino imposible, imaginad la dificultad de hacer un vino blanco con uva tinta, la fermentación y el prensado debe ser muy sutil para que la pulpa (que es lo que da el color al vino) no deje su impronta en estos espumosos. Hay otros champagnes que están 100% elaborados con Chardonnay, son los llamados Blanc de Blancs, pero hoy no os traigo ninguno de ellos, más adelante lo haré.

Me encanta su potencia, pero a la vez su amabilidad con los sentidos, donde se nota la crianza de un mínimo de 36 meses en cavas a 10 metros de profundidad. Amarillo ligeramente dorado, reflejos con un toque rosado, algo lógico por la Pinot Noir, nariz elegante, toques de miel y frutos secos muy agradable, en boca la entrada es suave, las burbujas aún presentes, pero que el tiempo en botella domarán al igual que su acidez, que está presente pero sin molestar.

Su precio en tiendas on-line ronda los 29 €, merece la pena de verdad.

André Clouet Brut Millésime 2008:

Como detalle deciros que un champagne sólo puede ser Millésime en añadas excelentes, con lo que el punto de calidad en estos productos asciende varios escalones.

Elaborado también al 100% con Pinot Noir y con 36 meses de crianza, pero con una larga vida por delante, mucha más que el anterior. Color dorado y potente nariz, donde la panadería, pan de leche está muy presente, en boca es potente, con una burbuja muy bien integrada, es fresco, agradable, vinoso, largo y con marcada personalidad diciendo aquí estoy yo. En verdad que deberéis intentar probarlo pues está realmente bueno. Su precio en tiendas ronda los 40€.

André Clouet Un Jour de 1911 Grand Cru:

Foto de la web: Larpeiros en Cantabria

Esto es una pasada de vino. Escogiendo las mejores uvas de Pinot Noir y una crianza mínima de 8 años, para sólo poner en el mercado 1911 botellas, cada añada. Dorado birllante, cítrico y caramelo en nariz, en boca es la bomba, vamos a dejarnos de catas y demás historias y empecemos a flipar con un champagne para quitarse el sombrero, alucinar con la integración, con la evolución y con el buen hacer de esta gente. En serio os digo que si tenéis disponibles los 60€ que puede costar la botella en las tiendas lo invirtáis en disfrutar de unos de los mejores champagnes que he probado y encima aunque sean 60 napos, su relación calidad precio es espectacular, para tomar en buena compañía con amigos o con quien vostros penséis pasar un rato y soñar con Bouzy, con Reims, con una de las mejores representaciones del Terroir que este vino lleva dentro de si.

Espero os haya gustado, si tenéis cualquier duda o queréis saber algo más o simplemente que os hable de algún producto, dejad vuestro comentario y estaré encantado de intentar aportar algo a vuestras inquietudes.