La industria láctea ha lanzado en las últimas semanas mensajes que apuntan a una posible bajada del precio en origen de la leche, en un contexto en el que el número de ganaderos y ganaderas se encuentra en mínimos históricos en España. Según los últimos datos oficiales correspondientes a diciembre de 2025, solo 8.749 explotaciones continúan entregando leche, frente a las 17.000 que lo hacían en abril de 2015, cuando finalizaron las cuotas lácteas en la Unión Europea. Es decir, en una década ha desaparecido la mitad del tejido productor .

Ante esta situación, UGAM-COAG ha rechazado lo que considera una “amenaza” injustificada por parte de la industria. La organización agraria, integrada en la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), ha analizado la coyuntura actual del mercado y sostiene que no existen fundamentos objetivos que respalden una bajada de precios .

La responsable del sector vacuno de leche de COAG y miembro de la ejecutiva de UGAM-COAG, Charo Arredondo, ha calificado estos anuncios como un “globo sonda” en pleno escenario de negociación de nuevos contratos. A su juicio, se trata de una estrategia para presionar a la baja a las explotaciones en un momento de especial vulnerabilidad para el sector productor .

En este sentido, la organización recuerda que el consumo de productos lácteos en los hogares se mantiene provisionalmente estable en 2025, tras el ligero incremento registrado en 2024, último ejercicio con datos oficiales cerrados. Además, el consumo aparente, tanto provisional en 2025 como definitivo en 2024, muestra una tendencia al alza .

Por otra parte, el precio de venta al público (PVP) de la leche líquida en los lineales de la gran distribución continúa estable. A cierre del año móvil noviembre 2025, el mercado lácteo en España crecía un 4,8% en valor, impulsado por el aumento del precio medio al consumo, que subió un 4,9%. Según los datos recogidos por UGAM-COAG, el 46% de la leche recogida por la industria en el país se destina a leche líquida y el 65% del volumen consumido en hogares corresponde a este producto .

En cuanto a la producción, se mantiene estable en torno a 7,4 millones de toneladas desde hace varios años, si bien en 2025 se ha registrado una ligera contracción respecto a 2024 . Para la organización agraria, este equilibrio entre consumo sostenido y producción estable no justifica presiones a la baja en el precio en origen.

Además, UGAM-COAG considera contradictorio el mensaje trasladado por representantes de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL), que han planteado la necesidad de contar con una mayor producción de leche para abastecer a sus empresas en los próximos diez años, mientras trasladan ofertas de precios inferiores a las explotaciones actuales .

“Esto es muy simple. Te quiero dar menos dinero por tu leche y a la vez te pido que produzcas más para mí. Si eso te lo dice tu jefe, lo llamas explotación. Si te lo dice la industria láctea, lo llaman mercado”, ha señalado Arredondo. En su opinión, la mejor forma de garantizar el relevo generacional y la incorporación de jóvenes al sector pasa por asegurar precios justos que permitan la viabilidad económica de las explotaciones .

La organización agraria advierte de que, si no se corrige esta dinámica, el riesgo es que continúe el cierre de granjas en un sector que ya ha sufrido un ajuste estructural profundo en la última década. En este sentido, insisten en que mantener un tejido productor suficiente es una cuestión estratégica para garantizar el abastecimiento de leche española en el medio y largo plazo .

UGAM-COAG exige “responsabilidad y coherencia” a la industria y reclama que las negociaciones contractuales se desarrollen sobre la base de datos reales de mercado y no de escenarios que, según sostienen, no se corresponden con la situación actual .

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